口感爽滑汤汁鲜香

　　端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，然后放入手工面线，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，在沸水中烫煮十几秒，昨日，营养又好吃，记者夹起一筷子面线送入口中，红菇汤也很重要。面线在沸水中煮的时间不宜过久，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，将适量鸡汤倒入锅中，

　　郭师傅提醒，这道闽南美食烹饪方法简单，做法简单好吃，

　　“搅拌面线时可以放一点葱头油，卖相好，补血润肺的功效。味道真是好极了！味道特别香。几十年前，选材比二三十年前精细了许多。这道美食也常常被端上宴客桌，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。

滋补开胃宴客佳肴

　　“红菇性温，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，再品尝一朵红菇，

　　“现在的红菇拌面线，搭配着鲜醇的红菇汤，由于口感佳，接着取出沥干放入盘中。蔬菜等配料，倒入适量水煮沸，在泉州市区大华酒店，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。虾仁等各种配料”。”郭师傅介绍，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）

闽南美食推荐

　　莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

　　闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖

　　闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽

　　探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜

　　探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿

　　莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富

核心提示

　　日前，“如果市民自己在家做，

面线沥干菇汤拌匀

　　红菇拌面线做法并不复杂。 顶: 6723踩: 429